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こんにちは、椎名です! 今回は元ホテルの料理人が教える「かぼちゃの煮物」ということで実際に僕がホテルで働いていた時に作っていた南京の煮物〜田舎風〜のレシピをお教えします。 紹介するのは懐石料理に出てくる炊き合わせや八寸(前菜の盛り合わせ)の…
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